【レシピ】【レシピ】ごはんが進む、ツバスのごま照りレシピ
夏の暑いときに食欲進むよ 32cmの自称ハマチをおいしく食べるために、ごまを振りかけ甘辛く照り焼きにしました。 ハマチ単品でも十分おいしいんですが、ゴマの香ばしさが食欲を倍増します。付け合わせの万願寺唐辛子も甘辛く味付けされていて、さらに食欲が進みます。
【レシピ】
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【レシピ】注射器1本魚の血抜き
魚屋さんの魚の問題ではありませんが、自分で釣った魚を食べるのと魚屋さんで買った魚を食べるのでは味がまったく違います。自分で血抜きして締めた魚はやっぱり旨いです。魚屋さんのは氷締めなのか？血が残ってます。ここが重要、臭みなく美味しく魚を食べるポイントですね。
【レシピ】メバルの煮付けだ！ためしてガッテン流煮魚の作り方
実はメバリングではなく、昼間のサビキで17～18cmのメバル2匹とウミタナゴを追加していました。それと弟がわざわざ自称自分の生けすから、いや海から釣り上げてきた25cm超えのマアジを2匹もらって自宅へ帰ってきました。マアジはもちろん刺身、メバルとウミタナゴはちょっと前にNHKのためしてガッテンでやっていた煮魚の作り方で煮つけてみました。
【レシピ】アジが大量に釣れた時にぺティーナイフ
たくさん釣れた小アジ、キス、イワシなどどんな包丁で調理していますか？ 我が家では出刃包丁、三徳包丁（さんとくぼうちょう）を使っていました。 魚の数が少ないのなら何とかなりますが、30匹、40匹となるとちょっと包丁が重くて、大きくて使い勝手が悪いんです。
【レシピ】中途半端な数の小サバ豆アジをアヒージョで美味しく食す
先日の3連休に南芦屋浜に行ってきました。 ファミリーのなか、おっさん一人でサビキとあわよくばサゴシなどと思いルアーを投げていました。 二兎追う者は一兎も得ず！ まさにそのとおりで、サビキ釣りに集中できずおかずになる魚は豆アジ4匹、小サバ6匹の寂しい釣果。 これではおかずにならないか？.
【レシピ】出刃包丁の基礎知識
みなさんのご家庭ではお父さんが魚料理をしていますか？ 釣り好きのお父さんなら釣った魚を持ち帰り、魚料理をされるかたもいらっしゃるでしょう。 お持ちの包丁は西洋包丁の方が多いと思います。 野菜を切ったり、お肉を切ったりするのには何かと便利な包丁だと思いますが、魚料理となるとちょっと違ってきます。
【レシピ】マアジのレシピ コブ締め・一夜干し・骨せんべい
たくさん釣れた時に少し困るのがアジ。我が家では南蛮漬けが定番レシピですが、それだけでは消費しきれません。いろいろなバリエーションで釣った魚をおいしくいただくべく、今回はコブ締め、骨せんべい、一夜干しです。
【レシピ】アジが大漁に釣れたので、アジハンバーグにしら美味
大量にアジが釣れたとき、皆さんどうしますか？ ご近所さん、友人に配れれば喜んでもらえるとは思いますが、それでも余った時にはどうしますか？ 先日、その滅多に発生しないシチュエーションが起こってしまいました。 スーパーで買ったアジではできない、大量のアジを使たレシピ、アジのハンバーグのご紹介です。